Чёрная смородина с давних пор пользуется большой популярностью у садоводов-любителей. И это не спроста, ведь ягоды и листья чёрной смородины богаты витаминами A, B, B6, B9, C, P, PP. Особенно много в смородине витамина C (аскорбиновой кислоты). Из листьев чёрной смородины делают витаминный чай, а из ягод смородины делают соки, компоты, настойки, варенья и джемы. А ещё ягоды смородины сохраняют свежими, для этого их сушат, либо замораживают, либо протирают с сахаром.

 

Чёрная смородина с сахаром легко готовится, хорошо хранится и отлично сохраняет витамины и полезные свойства. Высокая кислотность ягод чёрной смородины и большое количество сахара сохранят в смородине вкус, аромат и цвет. Для длительного хранения термическая обработка не нужна, ягоды смородины сохранятся в свежем виде.

 

Как приготовить чёрную смородину протёртую с сахаром? Спелые ягоды чёрной смородины нужно очистить от веточек, листиков и разного рода примесей, убрать плохие ягоды и оставить только хорошие. Приготовленные ягоды следует хорошенько вымыть в холодной воде и затем обязательно просушить. Если на ягодах останется вода, то при хранении протёртые ягоды могут забродить и испортиться.

 

Чистые и сухие ягоды смородины следует хорошо измельчить деревянным пестиком. Измельчить ягоды можно и при помощи блендера, или чистой мясорубки. В измельчённую массу ягод чёрной смородины добавляют сахар. На 1 кг ягод берут 2 кг сахара. Хорошо перемешивают сахар с ягодами, пока сахар полностью не растворится в соке ягод чёрной смородины.

 

Полученную таким образом массу разлаживают по чистым сухим стеклянным банкам, закрывают крышками или накрывают листами бумаги и ставят в прохладное сухое место, в погреб или в холодильник. В таком виде и в таких условиях чёрная смородина с сахаром простоит всю зиму и сохранит все полезные свойства свежих ягод. Раскладывать чёрную смородину лучше всего по банкам небольших размеров.