Копорский чай это русский травяной напиток сделанный из листьев кипрея узколистного. Получают чай путём ферментации молодых листьев растения. На Руси травяной чай из кипрея известен с давних времён и пользуется высокой популярностью. Кипрей узколистный (иван-чай) представляет собой широко распространённое многолетнее травянистое растение семейства кипрейных.

 

Копорский чай по внешнему виду напоминает чёрный чай, но имеет другой вкус. Настой иван-чая имеет зеленоватый цвет, после ферментации листьев чай получает более тёмный цвет, улучшается вкус чая и появляется приятный аромат, а количество полезных веществ и витаминов значительно увеличивается, благодаря чему получается полезный фиточай.

 

Полезные свойства копорского чая. В листьях иван-чая содержится много витамина C, по количеству это в 5 раз больше чем в лимонах. Большое количество содержится и танинов – около 20%, много меди, марганца и железа, в небольших количествах содержатся органические кислоты, сахара, пектин и флавоноиды. В надземной части растения до начала цветения и образования бутонов содержится до 20% белка.

 

Копорский чай обладает хорошим противовоспалительным, ранозаживляющим и кровоостанавливающим эффектом, имеет слабительные свойства и выступает в роли слабого снотворного средства. Употребление иван-чая полезно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, полезен чай при гастритах, колитах, воспалительных заболеваниях уха, горла и носа, помогает при головной боли, а так же при запорах.

 

Вкус заваренного копорского чая терпкий, но приятный, имеет приятный цветочный аромат. В отличие от обычного чая, копорского чай не содержит в своём составе кофеин.

 

Рецепт приготовления копорского чая. Сбор листьев кипрея проводится до начала цветения растения. Для чая собирают свежие молодые листья, собранные листья сушат, затем обдают кипятком и вновь высушивают, после чего чай готов. Высушенную траву кипрея заваривают как обычный чай.