Яйцо это полезный продукт питания. Как и любой другой продукт питания, яйцо имеет свои сроки хранения. С виду не так и просто определить свежее яйцо или несвежее. Как определить свежесть яиц? Есть простые и известные способы, при помощи которых можно определить насколько свежее яйцо. Всякое яйцо при хранении меняет свои свойства, именно на этих изменениях и делаются выводы о свежести яиц.

 

Как определить свежесть яиц? Если варёное яйцо не очень свежее, то при его очистке от скорлупы не возникает сложностей, скорлупа отстаёт легко и к ней не прилипает белок. У свежих яиц при очистке к скорлупе прилипают кусочки белка.

 

Если разбить сырое яйцо, то можно определить его свежесть по запаху. Порченые и тухлые яйца внутри густые и у них имеется стойкий неприятный запах.

 

Определить свежесть яиц можно по шуму. Если взять сырое яйцо и потрясти его, то свежее яйцо не будет издавать шумов исходящих изнутри яйца. При хранении яйца постепенно усыхают и в них образовывается воздух. Если потрясти старое яйцо, то будут слышны хлюпанья и всплески. Такие звуки образуются при соприкосновении жидкой части яйца со стенками скорлупы при наличии внутри яйца воздуха.

 

На тупом конце любого яйца есть немного воздуха. При хранении этого воздуха в яйце становится ещё больше. Если опустить яйцо в воду, то по положению яйца в воде можно определить свежесть яиц. Свежее яйцо опустится на дно и будет лежать в горизонтальном положении. Яйца, которым 7-10 дней отроду в горизонтальном положении на дне уже лежать не могут, так как в них накопилось много воздуха и их тянет вверх и они пытаются всплыть на поверхность воды благодаря воздуху внутри яйца. В старых яйцах воздуха много внутри и такие яйца всплывают на поверхность воды полностью.

 

Если на скорлупе яйца есть трещины, или скорлупа тонкая, то под скорлупой будет быстро образовываться много воздуха и такие яйца не будут храниться долго. Чем дольше хранится яйцо, тем гуще оно становится, тем больше внутри будет воздуха и тем меньше будет вес яйца.